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為了這優美迷人的瑪德蓮
找了幾家材料行
有矽膠模的也有金屬製的
想想還是挑選了金屬製的比較紮實
先帶了一盤貝殼模回家試作
說明書載明要先洗淨烘乾後再入烤箱給個15分鐘
說如此作法可以增加烤盤的使用壽命
迫不及待要來試試這款法式甜點
參考了妃娟書上的食譜
奶油及糖的比例頗重
不加泡打粉
高糖高油好像就是法式甜點的特色之一
麵糊靜置冰箱24小時
因我沒擠花袋
就用直接以湯匙舀至烤盤
入烤箱烘烤
剛出爐時實不知如何讓它脫模
不知前輩們如何脫模的
我就拿木筷從邊緣處慢慢給它壓一壓脫模取出
還是我烤模油上的不夠呢?或是麵粉不足呢?
反正至少可以取出就好
自己先品嚐了一片
因加了點柳澄汁
淡淡的橙汁果香再加上點杏仁粉香味
真不愧是下午茶的熱門甜點之一
其餘待涼入保鮮盒放置一天
味道更迷人
女兒品嚐後說好香很好吃
隔日她帶了一些去跟同學分享
回家直說媽媽您可以再多做些
很好吃耶~
也許應再添購第二個烤盤
二個交替烤應會較方便省時
再來敗家去....
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