愛家的園地

全麥迷迭香+奇異子饅頭

全麥饅頭

好一陣子沒做饅頭

怕饅頭神棄我而去

趕快來複習一下

迷迭香大部份都用在做料理或麵包裡

很少用在中式麵食裡

剛好去花自在餐廳用餐

店家自己種植的新鮮迷迭香佐餐用的

小孩們擱在一旁

當媽的節檢本性又展現出來

收集了三份迷迭香小支條

回家就來給它再利用

原想要做迷迭香餐包

心想若做饅頭不知會蹦出什麼火花

剛好上次買的奇異子一直未開封

就一併用上了

所以就誔生了全麥迷迭香奇異子饅頭

材料:

450g 水手牌中筋麵粉

50g全麥麵粉

一小撮的迷迭香

30g的奇異子

5g酵母粉

5g葡萄子油

20g砂糖

255g的水

攪拌完成,醒約15-20分鐘

捍了三次,分割成10份,滾圓,再醒約25分鐘

鍋中水滾後再將蒸籠上鍋

轉中火,鍋蓋留一小縫,蒸約12分鐘,熄火,5分鐘後蒸籠離鍋置鐵架待涼

再5分鐘後掀蓋取出饅頭即可

做饅頭就怕在掀蓋時見真章

這次饅頭神有眷顧我

還好沒皺皮

迷迭香口味因加了奇異子感覺皮較不平滑但Q度很佳

全麥口味則可看出光滑度還不錯

Q度夠,內部紮實

這二款算是成功的(自我感覺良好)

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