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毛豆其是就是黃豆的前身
毛豆到很成熟階段矖乾後就是黃豆
是很營養的豆子
市場買了50元的毛豆
回家清燙一下待涼
500g的高筋麵粉打至薄膜狀態
加入放涼的毛豆仁慢速拌勻
進入第一次發酵至二倍大
分割成每個約90-100g的麵團,滾圓,
進行第二次發酵(約40-50分)
表面撒上起司粉及黑胡椒粉
烤箱預熱170度,烤約15-20分鐘至金黃色
每個都成了連體嬰
中間有對調位置以利上色均勻
這次的色澤有達到我想要的烤色
也是很好利用的一款餐包
毛豆餐包夾個漢堡肉、豬肉片、牛肉片、魚片或蔥花吻仔魚烘蛋就是一道非常快速又營養的早餐
我家小兒子竟還可以一個一個毛豆慢慢挑出來不吃
真是敗給他了
下次要來給毛豆變身成毛豆泥入麵糰
看他如何挑毛豆出來~
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