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朋友送了幾塊魚腹中段部位的魚塊
魚鱗頗大片猜這魚可能是大草魚類還是海魚?
圓柱形也沒魚腥味
先片成約1.5公分厚的魚片
用點醬油、味醂、拍碎的蒜頭 、蔥、胡椒粉醃個十來分鐘
沾上薄薄一層地瓜粉待地瓜粉全部轉濕狀態
氣炸鍋180度預熱5分鐘將魚塊排入網鍋
再氣炸10-12分鐘最後二分鐘可調成200度
氣炸至自己喜歡的金黃酥度即可
網鍋或接觸網面的魚面要抺點油較不易黏鍋
我沒翻面,怕氣炸完變成魚鬆
魚香味十足
孩子們聞到魚香味
邊下樓邊說"好香好香""是什麼魚?"
品嚐起來也挺不錯的
唯一缺點是帶有魚刺的魚塊
孩子們的惰性就展現出來了
當媽的只好努力挑魚刺
還好是大型魚
魚刺易挑除
倒是每次煎香魚時
孩子們都可自己認真挑魚刺
香魚的肉質非常優
孩子們都愛
每次皆請魚販老闆幫我去掉內臟
但保留外皮的細魚麟
先以大火煎一下再轉小火慢煎
煎的外皮香香酥酥的很美味
連老三都可自己挑魚刺吃掉一整條
找機會來試試氣炸香魚的效果
氣炸鍋使用雖方便
但鍋子實在太小了
人口多時真是不敷使用
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